Gluténmentes ételek

---

Létrehozás dátuma: 2021-05-23 00:00:00

---

---

Gluténmentes ételek

Gluténmentes ételek

Előnyökkel is járhat, ha gluténmentesen étkezünk

Az, hogy mentálisan és fizikailag is egészségesen éljünk, manapság már elengedhetetlen.
Az egészségünkre való odafigyelés fontos szerepet játszik a legtöbb ember életében. Ahogy sokan azt is felismerték, hogy a gluténmentes termékek fogyasztása nagyban hozzájárul ahhoz, hogy egészségesnek érezzük magunkat. Néhány évvel ezelőtt a gluténmentes termékekhez kizárólag bio boltokban, vagy olyan üzletekben férhettünk hozzá, amelyek célul tűzték ki az egészséges termékek forgalmazását. Ma már szinte minden boltban levehetjük őket a polcokról. Bármely nagy áruházláncba bemegyünk, találunk gluténmentes részleget, sőt, az éttermekben kérhetünk már gluténmentes ételeket is.

Sokan nem azért választják ezeket a termékeket, mert egészségesen kívánnak élni, hanem azért, mert rákényszerülnek. Akadnak olyanok, akiknek a szervezete nem tudja feldolgozni a glutént, vagyis a rozsban, árpában, búzában található fehérjét. Nekik óriási megkönnyebbülés, hogy vége az otthoni kenyérsütésnek, és ma már bármelyik boltban tudnak maguknak megfelelő élelmiszert vásárolni. Aki lisztérzékeny, annak egészen kis mennyiség – 50 milligramm fehérje, ami körülbelül egy szelet kenyérben elfér – is megárthat.
A glutén az ő szervezetükben immunválaszt ad ki, ami károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Ez gátolja a tápanyagok felszívódását a különböző élelmiszerekből, ami olyan tüneteket okozhat, mint az idegkárosodás, a különböző rohamok, vagy a csontritkulás.

Ma már egy vérvizsgálatból is kideríthető, ha valakinek a szervezete nem tolerálja a glutént. Ha egy bélszakaszból szövetmintát is vesznek, az száz százalékos bizonyossággal igazolja, hogy ezzel a betegséggel van dolgunk. A gluténérzékenyeknek azért sincs könnyű dolguk, mert a glutén nem csak a kenyérben, vagy a tésztákban található meg, hanem sok más étel is tartalmazza: különböző mártások, fagyasztott zöldségek, de például ide sorolhatók a vitaminok, az ásványi anyagokat tartalmazó étrend kiegészítők, de még egy-két gyógyszer, sőt, sok fogkrém is. Valóságos kihívás gluténmentesen étkezni, élni, de persze kellő ismeretek megszerzésével egyáltalán nem lehetetlen.

Ha valaki úgy dönt, hogy gluténmentesen kíván étkezni, akkor érdemes azzal is számolnia, hogy szervezete előfordulhat, hogy táplálkozási hiánnyal fog küzdeni. Nehezen pótolható például a B vitamin, ami a kenyerekben, gabonafélékben található meg nagyrészt, ezeket a termékeket ezzel dúsítják. Azokat a gluténmentes liszteket, melyek rizsből, tápiókából, vagy más gluténmentes összetevőkből készülnek, általában nem vitaminnal dúsítják. Ennek a vitaminnak a hiánya bármilyen átlagos szervezetnél okozhat hiánytüneteket, de különösen azoknál a nőknél fontos erre figyelni, akik gyermekvállalás előtt állnak, vagy már gyermeket várnak. Ahhoz ugyanis, hogy a szülési rendellenességeket elkerüljük, a szervezetnek folsavra, vagyis B9 vitaminra van szüksége. Ma már kaphatók olyan multivitaminok, amelyek kifejezetten a gluténmentes életmódot folytatóknak valók.   

Kulcskérdés még a rostok szerepe, ezekre ugyanis szükség van a belek megfelelő működéséhez, ezek ugyancsak főként a teljes kiőrlésű termékekben találhatók meg. Barna rizsből, quinoából, gyümölcsökből és zöldségekből lehet egy részüket pótolni, de alaposan utána kell nézni, hogy miből mennyit fogyasztunk.

Amennyiben úgy gondoljuk, hogy gluténérzékenységünk van, érdemes mielőbb orvoshoz fordulni, és kideríteni, hogy valóban erről van-e szó. Célszerű csak ezután áttérni a gluténmentes életmódra.

Ezen termékek fogyasztása néhány ember számára nem választás kérdése, azoknak, akik gluténérzékenyek, muszáj így étkezniük. Amennyiben nem szenvedünk semmilyen betegségben, csak egészségesebb életmódra szeretnénk váltani, akkor is jó választás lehet a gluténmentes étkezés – a megfelelő szabályok betartásával.

Óvja egészségét – válogasson gluténmentes termékeink közül!




 

<-- Vissza a Gluténmentes ételek blog oldalra!